¡Hola, soy Sonia!
SOBRE MI
Soy Sonia Tur García, tengo 28 años y soy ibicenca. Me dedico a la cocina plant-based y soy dietista integrativa.
Desde que tengo uso de razón, mi madre ha sido la chef de nuestra casa, preparando guisos, legumbres, verduras en cremas y al vapor, pescado, frutas y ensaladas, siempre buscando que mis hermanos y yo disfrutáramos de una alimentación variada y saludable. Gracias a su influencia, descubrí que la cocina es mucho más que simplemente alimentarse: es una forma de sorprender y crear experiencias únicas que permiten al comensal viajar a través de sabores, aromas, colores y sensaciones.
Recuerdo con cariño las cenas internacionales que organizaba con mis amigas. Elegíamos un país, investigábamos sus platos típicos y los cocinábamos con todo el amor del mundo. Ambientábamos el lugar con música y, a menudo, nos disfrazábamos. Esta pasión por experimentar con diferentes gastronomías y sabores se refleja en mi estilo de cocina actual.
ESTUDIOS
Por esta razón, decidí formarme como chef en la Escuela de Hostelería y Turismo CETT en Barcelona, donde cursé un módulo Superior de Dirección de Cocina. Después de cinco años en el sector, me di cuenta de que mi alimentación se había visto afectada por la falta de tiempo y energía tras largas jornadas de trabajo en la cocina. Comencé a cuestionarme: ¿El comer es sólo un placer o también una forma de darnos salud (vitalidad)? ¿O de crearnos enfermedad? Mi estilo de vida por aquel entonces me estaba enfermando: me sentía débil y cansada, y muchas veces solo quería dormir para recuperar energía.
Al mirar hacia atrás, me doy cuenta de que mi perspectiva sobre la cocina, la alimentación y mi estilo de vida ha cambiado drásticamente. Mi interés por la nutrición creció, entendiendo que nutrir nuestras células es esencial para el funcionamiento de nuestro organismo. La cocina y la nutrición están intrínsecamente conectadas, formando una sinergia perfecta.
Por ello, decidí estudiar dietética en el Instituto FP Sanitària Roger de Llúria en Barcelona. Allí aprendí sobre fitoterapia (terapia con las plantas), dietoterapia desde diversas perspectivas, cocina ecológica y sostenible, microbiología, fisiopatología, nutrición en diferentes etapas de la vida y promoción de la salud. Estas clases y los profesores que conocí me brindaron la oportunidad de crecer en muchos aspectos, ayudándome a convertirme en la persona que soy hoy.
EL CAMBIO
Durante este tiempo, tomé la decisión de dejar de consumir carne, pescado y marisco. Comencé a sentirme incómoda al manipular o consumir productos animales, y no era coherente con mis pensamientos y sentimientos. Casi seis años después, puedo afirmar que ha sido una de las mejores decisiones de mi vida. Además, tenía la sensación de que mi consumo me estaba haciendo mal a mi y al planeta: bolsas y bolsas repletas de plástico a la semana. ¿Dónde va a parar tanto plástico? ¿Al mar? ¿A uno de los ecosistemas más bonitos y vulnerables,…? Si yo genero tanto residuo,…¿cuánto se genera en un día siendo 7,753 millones de personas en el mundo?
Esa idea me generó tanta ansiedad que necesité con urgencia crear un cambio.
NATURAL COOKING IBIZA
Así nació mi marca y sello personal como chef: Natural Cooking Ibiza. Me enfoco en la cocina de temporada, utilizando productos locales y ecológicos, y minimizando el desperdicio. Para mi, Natural Cooking Ibiza es más que sólo alimentación, es un estilo de vida: es sentir respeto y amor naturaleza; es sentir libertad cuando veo el mar; es mimarse y quererse; es disfrutar de las pequeñas cosas que nos brinda la vida; es volver a conectar con nosotras para estar más presentes en el aquí y ahora; es autosuficiencia; es echar una mirada hacia atrás y recuperar la esencia que se ha perdido,…Volver a elaborar panes con masa madre, de fermentación lenta, hacer quesos veganos, bebidas vegetales, yogures, bebidas fermentadas,…Ser capaces de crear algo hermoso desde cero, con respeto y amor.
Porque al final,... hacer las cosas desde el corazón, con cariño y sobretodo con ilusión es lo que nos traerá paz interior.
A la izquierda, primer logo de Natural Cooking Ibiza en 2019. A la derecha, nuevo logo en 2022
Desde que comencé mi emprendimiento, he aprendido que, en ocasiones, uno puede desviarse del camino que originalmente trazó. Personalmente, he vivido muchos altibajos en cuanto a motivación; me he sentido frustrada, he llorado en varias ocasiones y, en algunos momentos, he tenido que tomarme un respiro para reconectar conmigo misma, recordar mi propósito y reafirmar qué es lo que realmente quiero hacer en este camino.
He comprendido que, a veces, es necesario hacer una pausa, escucharse y reconectar con lo que nos hace únicos, con esa esencia que nos define y nos da fuerza.
Nunca permitas que nada ni nadie te diga qué puedes o no alcanzar. Eres el dueño o dueña de tu destino, y lo más importante: nunca dejes de creer en ti, porque tú eres capaz de lograr lo que te propongas.
En esta página web encontrarás diversos contenidos, como consejos para reducir el uso de plásticos en casa, talleres personalizados, productos 100% veganos, sin gluten y elaborados de forma casera, respetando la estacionalidad de los alimentos y utilizando siempre productos a granel. Además, ofrecemos servicios de chef privado para eventos y grupos.
¡Te invito a explorarla y espero que no sea la última vez que la visites!