debemos actuar

Hace unos días leí que España ya ha agotado todos los recursos que el planeta es capaz de producir en un año. A esta crisis climática se le suma otra igual de impactante: el problema ético del derroche alimentario.

España es el séptimo país de la UE que más alimentos desperdicia al año (7,7 millones de toneladas). Para que os hagáis una idea, 1/3 de la producción mundial se pierde/desperdicia (procedente de los hogares, de la fabricación, distribución y por último de la restauración).

Otra comparativa bastante escalofriante es ésta: Con la inmensa cantidad de alimentos que se tiran seríamos capaces de alimentar a 2.000.000.000 personas (cada año se tira una cantidad de comida equivalente a la producción mundial de cereales). También quiero destacar que para la producción de éstos se utilizan 250.000 millones de metros cúbicos de agua/año (estamos perdiendo recursos esenciales que salvarían millones de vidas).

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DEBEMOS ACTUAR. Tenemos que hacer algo antes de que esta bola se haga más y más grande. Muchas veces pensamos que no nos afectará pero estamos muy pero que muy eviquivad@s.

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Creo que la Tierra no nos puede dar más señales de las que nos está dando. El tiempo se nos agota y aunque parezca un ‘discurso alarmista’ creo que es necesario que tomemos conciencia de ello y que nos responsabilicemos de cada una de nuestras acciones.

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Diferentes elaboraciones con dos ingredientes

Organizarnos las comidas semanales, comprar con cabeza (lo que realmente necesitamos) y si es necesario, comprar más a menudo (hacer compras más pequeñas cada 2-3 días); aprovechar al máximo los alimentos, no desechar un alimento a la hora de comprar porque tenga un aspecto ‘’feo’’, intentar comprar lo máximo posible a granel y siempre que podamos de producción local.

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En las fotos de esta publicación os quiero enseñar como he aprovechado al máximo varios los ingredientes y cómo he hecho diferentes elaboraciones.

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• TRIGO SARRACENO ACTIVADO Y GERMINADO: Por un lado he hecho una bebida fermentada llamada Rejuvelac y por otro, un brownie crudivegano.

Semillas de trigo sarraceno germinadas

Brownie crudivegano con semillas de trigo sarraceno germinadas

Brownie crudivegano

• Almendras crudas: Bebida vegetal de almendras y la pulpa restante.

Almendras activadas+ H2O

Bebida vegetal de almendra y su pulpa

• REJUVELAC: Con esta maravillosa bebida fermentada, he fermentado la bebida vegetal de almendras y he conseguido un yogur vegetal (no tiene la consistencia tan firme como un yogur ‘normal’). Esta bebida es beneficiosa para nuestro sistema digestivo ya que es probiótica.

Proceso de hacer rejuvelac

Yogur de almendra

• Pulpa de almendra: Si tienes deshidratadora puedes deshidratarla, triturar y conseguir una harina fina de almendra. Sino, puedes utilizar el horno. Otra idea es hacer unos crackers salados o algún dulce tipo magdalena.

Pulpa de almendra tostada y deshidratada

Harina de almendra

• Helado con plátano maduro: Hecho con plátanos maduros que congelé junto con un poco de mantequilla de cacahuete.

Helado de plátano

Brownie con helado

REDISEÑAR, REDUCIR, REUTILIZAR, RECHAZAR, REPARAR, RECUPERAR Y RECICLAR son las 7 erres de un consumo responsable y ecológico. Próximamente podré más información en la web sobre el tema.

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¡Feliz martes a todo el mundo!