SOBRE MÍ

Me llamo Sonia Tur, tengo 24 años y soy chef vegetariana y dietista integrativa. Durante los años en los que he trabajado en la cocina me he dado cuenta que en muy pocos sitios se crean los platos pensando en su valor nutricional, si son beneficiosos para nuestra salud o si son respetuosos con el medioambiente. La gran mayoría de los alimentos vienen envueltos o en envases de plástico, que en muchísimos casos podría evitarse.

Por eso mi misión es clara: llevar a cabo una cocina simple vegana con opciones vegetarianas, sin gluten y sin azúcares refinados utilizando producto local y siempre de temporada.

Cuando vemos qué alimentos nos ofrece la tierra podemos ir en sintonía con nuestra alimentación.

Además, saber cuáles son las mejores técnicas de conservación alargará la vida de nuestros productos y los podremos tener durante todo el año (fermentación, conservas, encurtidos,...)